中国白酒历史悠久，距今有近四千年的历史，南溪地处宜宾与泸州之间，酿酒业为地方工业一大特色，近年先后造就了“南福”、“天寨春”等省级名优品牌。由于宏观经济下行，销量下滑，白酒行业面临激烈的市场竞争。产业的出路在哪里？区老科协于6月10日开展了白酒行业发展的专题调研。

　　南溪长兴酒业始建于1981年，主营五粮液浓香型白酒生产。企业注重在继承传统技艺的基础上，不断增加科学技术投入，生产规模不断扩大，产量质量稳步提升，去年，白酒总产量6千吨，实现产值3亿余元，入库税金8038万元，被评为四川省原酒生产企业20强中前5名（参评企业1400余家），工厂的主要特点是：

　　一、充分发挥传统产业优势

    白酒生产的一大基础条件是优质窖泥，工厂紧紧抓住宜宾长江酒厂、南溪南福酒厂转产的机会，果断购入老窖泥196口（其中50年窖龄137口），投入新窖，极大地填补 了新窖的短板，较快产出老窖新酒。

　　二、加大职工技术培训

　　工厂花大力气培养高素质的职工队伍，将年富力强的优秀员工送入大专院校培养提高。制定高额的奖励政策；凡考取国家级评酒师者，一次性奖励10万元，省级4万元。已考核合格国家级评酒师1人，省级3人。厂级、车间、班组均有技术人员层层把关，分级负责。凡技术创新，酒质酒量提高者，当年兑现奖励。

　　三、强化软硬件科技投入

　　设立企业创新工作室，配备高中级专业人员13人，专职从事技术创新、引进、交流、成果申报。投资200余万元，设置国内外先进水平检测仪器20台，投资500万元，购进凉槽机等设备9台，根据生产需要技改，取得新型实用专利9项，全部取代了人工粉碎、搅拌输送等落后工艺，大大提高了原料和曲药的均匀度、粗细度，节约成本40%--50%；

　　座谈会上，老科协会员和企业董事长，技术负责人达成了两项共识：1.企业取得今天的成果，得力于科学技术对传统产业的注入。2.企业的未来发展，取决于更新更高科学技术的引领。老科协将加强与企业的联系和沟通，共同为传统产业的提升改造发力。（宜宾市南溪区老科协办公室）